豆腐鲫鱼汤怎么做？豆腐鲫鱼汤商业配方工艺，豆腐鲫鱼汤制作技巧，豆腐鲫鱼汤做法。

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配方：鲫鱼250克条、海立美B2克、味达蕾902号1克、豆腐150克、白萝卜100克、西红柿1/2个、姜4片、植物油1汤匙、食盐1/2茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、水适量、细香葱1根。 

工艺：鲫鱼宰杀，里外清洗干净，加溶解好的海立美B，加冰水浸泡4小时以上。

浸泡好后，外面从尾巴逆着用刀多刮几次，把附着在外面的淤泥寄生物等刮去，肚子里面除去那层黑膜，这样鲫鱼基本就没有土腥味了。煎锅烧热，放入植物油，再放入生姜。放入鲫鱼两面煎透。一次加足开水，没过鲫鱼，加盐，盖上盖子煮10分钟。5.把豆腐，西红柿切小方块，水萝卜切片，小葱切长段。鲫鱼煮10分钟以后汤色浓白了，放入水豆腐和萝卜片同煮3分钟，味达蕾902号。再放入西红柿同煮3分钟。起锅前研磨适量胡椒粉进去进一步提鲜去腥，最后放入葱段，装盘即可。这样我们的豆腐鱼汤就制作完成了。

注意事项：选择新鲜的鲫鱼和嫩豆腐，确保食材的质量和口感。鲫鱼应去鳞、去内脏、去鳃，并清洗干净，以减少腥味。煎鱼时要控制好火候，避免鱼皮粘锅或煎焦。煮汤时先用大火将汤煮沸，再转小火慢炖，以便更好地释放食材的鲜味。煮汤时要一次性加足水，避免中途加水影响汤的口感。在炖煮过程中，尽量避免频繁搅拌，以免破坏豆腐的形状。

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