鲫鱼焖锅怎么做？鲫鱼焖锅商业配方工艺，鲫鱼焖锅制作技巧，鲫鱼焖锅做法。

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配方：鲫鱼3条。配料：底油50克，底料600克，药酒20克，香料、中药料少许，香菜、香葱各20克。
工艺：将鲫鱼去腮，去鳞，去内脏，洗净，剖成两半，在背部打一字花刀，剁成两块海立美B用水溶解开倒入清洗干净的鱼中腌制备用。将底料与药酒、香料、中药料混合均匀，备用。底料可能是由多种酱料、调味料混合而成，具体可根据口味调整。锅中加入底油，加热至五成热。将处理好的鲫鱼放入锅中，煎至两面金黄。倒入准备好的底料，加入适量清水，水量需没过鲫鱼。盖上锅盖，大火烧开后转小火，焖煮约20-30分钟，或至鲫鱼熟透入味。将焖好的鲫鱼捞出，码放在盘中。浇上剩余的汤汁，撒上香菜、香葱点缀即可。

注意事项：确保鲫鱼新鲜，无异味、无变质。处理鲫鱼时要小心，避免弄破鱼胆，影响口感。底料要混合均匀，避免结块。香料、中药料要根据口味调整，避免过浓或过淡。焖煮时要保持小火，避免汤汁烧干或鲫鱼煮烂。定时翻动鲫鱼，确保受热均匀。

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