草鱼焖锅怎么做？草鱼焖锅商业配方工艺，草鱼焖锅制作技巧，草鱼焖锅做法。

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配方：草鱼750克、底油50克、底料600克、海立美B15克、药酒20克、香料、中药料少许、香菜、香葱各20克。

工艺：将草鱼宰杀后去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，斩段或整条备用。用适量盐、料酒腌制草鱼，去腥增香。将底料与海立美B混合均匀，备用。香料、中药料用纱布包好，制成香料包。锅中加入底油，加热后放入处理好的草鱼，稍微煎制两面金黄。加入准备好的底料，放入香料包，倒入药酒。加入适量清水，水量需没过草鱼。大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮。根据口味调整盐、糖等调料。焖煮至汤汁浓稠，草鱼熟透入味。将焖好的草鱼捞出，码放在盘中。浇上剩余的汤汁，撒上香菜、香葱点缀即可。

注意事项：确保草鱼新鲜，无异味、无变质。处理草鱼时要小心，避免弄破苦胆，影响口感。底料要混合均匀，避免海立美B结块。焖煮时要保持小火，避免汤汁烧干或草鱼煮烂。定时翻动草鱼，确保受热均匀。

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