烤羊排怎么做？烤羊排商业配方工艺，烤羊排制作技巧，烤羊排做法。

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配方：羊排2500克、富磷联B20克、泡多源F15克、生抽150克、大蒜蓉250克、陈醋5克、白糖5克、辣椒粉10克、孜然粉10克、料酒35克、盐3克、橄榄油100克。
工艺：将羊排清洗干净，沥干水分。将富磷联B和泡多源F用温水溶解后，均匀涂抹在羊排上。在一个大碗中，将生抽、大蒜蓉、陈醋、白糖、辣椒粉、孜然粉、料酒、盐和橄榄油混合均匀，制成腌料。将腌料均匀涂抹在羊排上，确保每个部位都充分腌制。将腌制好的羊排放入冰箱中，腌制至少4小时，以便羊排充分吸收腌料的味道。预热烤箱至200摄氏度。将腌制好的羊排放入烤盘中，用锡纸包裹住羊排的骨头部分，以防烤焦。将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制20分钟。20分钟后，取出烤盘，揭开锡纸，将羊排翻面，继续烤制10分钟。根据口味，可以在羊排表面刷上一层橄榄油，再撒上一些孜然粉和辣椒粉，以增加风味。烤至羊排表面金黄、肉质鲜嫩多汁即可取出。

注意事项：腌制时间要足够长，以便羊排充分吸收腌料的味道。但也要注意不要腌制过久，以免羊排过咸。烤制过程中要注意火候的控制，避免羊排烤焦或烤干。可以根据口味和烤箱的实际情况调整烤制时间和温度。在烤制过程中要适时翻动羊排，以确保其均匀受热。同时，可以在羊排表面刷上一层橄榄油，以增加其光泽和口感。

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