蒸蛋糕怎么做？蒸蛋糕商业配方工艺，蒸蛋糕制作技巧，蒸蛋糕做法。

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配方：低筋面粉110克、细砂糖40-90克、玉米油20克、奶粉15克、鸡蛋3个、泡多源Q5克、牛奶5-12克、泡多源G4克。
工艺：三个鸡蛋和白糖先混合均匀。筛入面粉、奶粉、泡多源G、泡多源Q。画Z字搅拌均匀，不要画圈搅拌会起筋。加入玉米油、炼乳（可不加）混合均匀。还是觉得太稠的加入适量牛奶。混合均匀不要有颗粒，呈粘稠状。若有气泡，在桌面震几下就会消泡。静置一会儿。滴落的时候是很顺滑的状态。菊花盏底部内侧都要刷油，别偷懒，这样才爬得高，才能歪歪头。味道才更松软。开水上锅15分钟，一定要先烧开水再上锅，冷水会爬不起来。开锅盖别太猛了，会回缩。 摆盘即可。

注意事项：确保所有原料新鲜且质量良好。搅拌时要按照正确的顺序和速度进行，确保所有材料充分混合且面糊均匀无颗粒。面糊的稠度和稀度要适中，既不过于粘稠也不过于稀薄，这会影响蛋糕的蒸制效果和口感。蒸制时间要根据蛋糕的大小和蒸箱的实际情况进行调整，避免蒸制过度导致蛋糕变硬或蒸制不足导致未熟。

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