Q弹牛肉丸怎么做？Q弹牛肉丸商业配方工艺，Q弹牛肉丸制作技巧，Q弹牛肉丸做法。

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配方：鲜牛肉500克、富磷联C4克、盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、冰水等适量。
工艺：将牛肉的筋络全部剔尽，切成粗条，洗去血水并沥干。将富磷联C用温水溶解后倒入牛肉中。加入盐、生抽、料酒、胡椒粉等调味料，顺着一个方向搅拌均匀，使牛肉上劲。打入鸡蛋，继续顺着一个方向搅拌，使肉馅更加粘稠。将淀粉和冰水混合均匀后，分次加入牛肉馅中，每次加入后都要充分搅拌，直至肉馅变得有弹性。锅中加水，水温控制在70度左右。手上沾少许水或油，用虎口挤出丸子状，确保丸子大小均匀。用勺子将挤好的丸子放入锅中，用最小火煮约10分钟，直至丸子浮起且熟透。将煮好的丸子捞出，放入冷水中浸泡，反复换凉水几次，直至丸子完全冷却。冷却后的丸子可以立即食用，也可以放入冰箱冷藏保存。

注意事项：搅拌肉馅时要顺着一个方向，使肉馅上劲，增加弹性。煮丸子时水温要控制在70度左右，避免水温过高导致丸子散开。冰水要分次加入，每次加入后都要充分搅拌，使肉馅充分吸收，有助于提升丸子的Q弹口感。确保使用的牛肉新鲜无异味，以保证最终成品的品质。

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