速冻空心麻圆怎么做？速冻空心麻圆商业配方工艺，速冻空心麻圆制作技巧，速冻空心麻圆做法。

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配方：糯米粉475克、烘焙专用奶粉25克、泡多源M10克、水310克、麦芽糖浆20克、猪油40克、白砂糖100克。

工艺：首先称取糯米粉475克，烘焙专用奶粉25克，泡多源M10克，将糯米粉、烘焙专用奶粉，泡多源M干拌均匀，水310克，麦芽糖浆20克、猪油40克，白砂糖100克。把白砂糖、麦芽糖浆加入水中溶解，把混合好的糯米粉加入，加入猪油，和成面团，盖上低温10-15℃醒发15-20小时（常温醒发4-8小时）。然后，揪成40-50克小团，搓圆成型，再沾上芝麻放入盘中，放冰箱或冷库进行冷冻。大家看这是咱们冷冻好的麻园，冷冻不干缩、不碎裂，油炸时要先常温解冻(如果不预先解冻就直接油炸，不膨松！)，再低温入锅温度150℃，用漏勺背面不停推动旋转，慢慢加温升至180℃，炸至蓬松酥脆即可出锅，这样咱们的速冻空心麻圆就制作完成了。

注意事项：确保糯米粉、烘焙专用奶粉、泡多源M等原料的配比准确。揪取适量面团搓圆成型后，要沾上芝麻再放入盘中冷冻。冷冻过程中要避免麻圆之间相互粘连，同时要保证冷冻透彻，以避免解冻后麻圆变形或碎裂。在整个制作过程中，要注意个人卫生和食品安全。使用食材前要进行必要的清洗和处理，确保食材新鲜无异味。

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