手掰豆腐煨牛腩怎么做？手掰豆腐煨牛腩商业配方工艺，手掰豆腐煨牛腩制作技巧，手掰豆腐煨牛腩做法。

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配方：牛腩1000克、豆腐适量、富磷联B8克、食盐、葱、姜、蒜、料酒、八角、桂皮、花椒等清水适量。

工艺：将牛腩洗净，切成适当大小的块；豆腐手掰成块；葱、姜、蒜切好备用。

将切好的牛腩块放入盆中，加入适量的食盐、料酒、酱油和富磷联B（提前溶解），搅拌均匀后腌制一段时间，以便调味料和食品添加剂充分渗透。将腌制好的牛腩块放入锅中，加入适量的清水和香料，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖至牛腩熟烂。待牛腩炖至七八分熟时，加入手掰好的豆腐块，继续炖煮至豆腐入味且汤汁浓稠。根据口味加入适量的食盐和其他调味料进行调味，最后大火收汁至汤汁适量即可。

注意事项：确保牛腩和豆腐都是新鲜的，以保证菜品的口感和营养价值。腌制牛腩的时间要足够，以便调味料和食品添加剂能够充分渗透，提升牛腩的口感和风味。炖煮牛腩时要保持适当的火力，避免火力过大导致汤汁干涸或火力过小影响牛腩的熟烂程度。

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