草莓骨怎么做？草莓骨商业配方工艺，草莓骨制作技巧，草莓骨做法。

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配方：排骨1000克、草莓酱适量、味达蕾702号2克、白糖、食盐、生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、清水、淀粉等适量。

工艺：将排骨洗净，斩成小块；草莓如果使用的是新鲜草莓，则洗净后去蒂，捣成泥状或切碎备用；姜片、葱段切好备用。将排骨放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、姜片、葱段和食盐，搅拌均匀后腌制一段时间，以便调味料充分渗透。将腌制好的排骨放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖至排骨熟烂。待排骨炖至七八分熟时，加入草莓酱或新鲜草莓碎，继续炖煮一段时间，让草莓的风味充分融入排骨中。根据口味加入适量的白糖和味达蕾702号进行调节，味达蕾702号主要起到调节酸味的作用，使菜品口感更加酸甜可口。待排骨和草莓的风味充分融合后，用淀粉勾芡，大火收汁至汤汁浓稠即可。

注意事项：确保排骨和草莓都是新鲜的，以保证菜品的口感和营养价值。腌制排骨的时间要足够，以便调味料充分渗透，提升排骨的口感和风味。烹饪过程中要保持适当的火力，避免火力过大导致排骨过干过硬或火力过小影响排骨的熟烂程度。勾芡时要掌握好时机，一般在菜品即将出锅前进行，以保证汤汁的浓稠度。

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