大米豆腐的制作工艺

日期：2023-06-16 浏览：142 评论：0

核心提示：大米豆腐（佳多美A03）1. 首先称取早籼米500克，用清水浸泡3-5小时。2. 再称取豌豆淀粉250与10克佳多美A03干拌均匀，加入1000凉

大米豆腐（佳多美A03）

1. 首先称取早籼米500克，用清水浸泡3-5小时。

2. 再称取豌豆淀粉250与10克佳多美A03干拌均匀，加入1000凉水，用[电钻搅拌器]高速搅拌淀粉糊，然后静止2-4小时左右。

3. 大米用水浸泡3-5小时后捞出，用磨浆机磨浆，磨浆时加水2000克。

4. 大米磨好浆后，倒入锅内熬煮，锅内温度升至70℃时加入淀粉糊，继续搅拌熬至沸腾，熬煮到米浆半透明。

5. 煮熟后倒入模具，凉透即为大米豆腐。

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