夹心麻圆怎么做？夹心麻圆商业配方工艺，夹心麻圆制作技巧，夹心麻圆做法。

 

  夹心麻圆怎么做？夹心麻圆商业配方工艺，夹心麻圆制作技巧，夹心麻圆做法。

配方：糯米粉500克、泡多源K4克、水350克、白糖100克、猪油15克、豆沙馅适量、芝麻适量

工艺：称取糯米粉、泡多源K、水、白糖、猪油和豆沙馅，备用。将白糖和猪油加入水中溶解均匀。将溶解好的糖水倒入糯米粉和泡多源K的混合物中，和成面团。盖上湿布或保鲜膜，常温醒发三至六小时。将豆沙馅分成小块，备用。将醒发好的面团揉搓均匀，揪成40至50克的小剂子。搓圆后轧平，包入适量的豆沙馅，再搓圆。然后蘸上芝麻，用手轻轻压实，以防芝麻脱落。将油锅加热至低温（约150度），放入麻圆开始油炸。待麻圆漂浮起后，慢慢升温至180度，并不停翻动，炸至表面金黄、酥脆即可出锅。
注意事项：和面时要注意水的用量，以免面团过干或过湿。醒发时间要足够，以确保面团柔软有弹性。豆沙馅要适量，不宜过多或过少。包制时要确保封口严密，以防炸制时露馅。油炸时，油温要适中。过低会导致麻圆吸油过多，过高则容易炸焦。要根据实际情况适时调整油温。炸制过程中要不停翻动麻圆，以确保受热均匀。炸至金黄酥脆时即可出锅，避免炸过头。
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