免洗面筋凉皮怎么做？免洗面筋凉皮商业配方工艺，免洗面筋凉皮制作技巧，免洗面筋凉皮做法。

 
  免洗面筋凉皮怎么做？免洗面筋凉皮商业配方工艺，免洗面筋凉皮制作技巧，免洗面筋凉皮做法。

配方：小麦淀粉425克、高筋面粉75克、700克凉水、2.5克筋力源D。
工艺：首先称取小麦淀粉425克。再来称取高筋面粉75克。搅拌均匀。再来称取700克凉水。把面粉撒入水中。高速搅拌均匀。静止发酵五小时。先称取2.5克的筋力源D，然后加入25克的凉水。搅拌溶解。然后静止两小时。现在把静置好的粉糊过滤一遍。然后把静止好的筋力源D溶液加入过滤好的粉糊中。高速搅成凉皮面浆。璇子擦薄油。放入开水上预热。再加入凉皮糊。摇晃均匀。放入开水锅内。盖锅。大火蒸两至三分钟即可出锅。将蒸好的凉皮取出，放入凉水中。待凉皮降温即可。接下来。将蒸好的凉皮自然降温彻底，然后装入方便袋，扎结实口，密封包装，储存在温度10摄氏度冷柜房间即可。这样咱们的免洗面筋凉皮就做好了。 

注意事项：在将面粉撒入水中后，要高速搅拌均匀，确保面糊无颗粒，这样制作出来的凉皮才会更加细腻。面糊搅拌好后，需要静置发酵一段时间。发酵时间要足够，这样制作出来的凉皮会更加筋道。蒸凉皮时，时间不宜过长也不宜过短，一般大火蒸两至三分钟即可。火候要适中，避免凉皮蒸过头变得不筋道。蒸好的凉皮要放入凉水中降温，待彻底降温后再进行包装和储存。储存时要密封好，并放在温度适宜的冷柜中保存。

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