手工酥脆麻花怎么做？手工酥脆麻花商业配方工艺，手工酥脆麻花制作技巧，手工酥脆麻花做法。

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配方：中筋面粉500克、25克色拉油、30度的常温水190克、盐5克、糖175克、面欣酥C5克。

工艺：按照配方比例准备好所有原料。将中筋面粉和面欣酥C混合均匀。在另一个容器中，将盐、糖和色拉油加入常温水中，搅拌至溶解。将糖水混合物倒入面粉中，边倒边搅拌，直至搅成面絮。用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发15分钟。醒发好的面团取出，揉压排气。将面团搓成长条，分割成35克左右的小剂子。将每个小剂子搓成长条状，再次盖上保鲜膜，醒发5分钟。醒发后，拿出一个长条，搓成均匀的长条，然后反方向上筋，再折成三折，摆入盘中。这样，麻花的生胚就做好了。将油温烧至150度。下入麻花生胚，下锅后不要立即翻动，等麻花炸制定型后再轻轻翻动。炸至两面金黄即可出锅，沥干油分。

注意事项：确保所有原料新鲜且质量上乘。在搅拌面团时，要注意水的加入量和搅拌程度，避免面团过干或过湿，以及搅拌过度导致面团起筋。油炸时，要控制好油温，避免油温过高导致麻花外焦里生，或油温过低导致麻花吸油过多，口感油腻。在油炸过程中，要注意安全，避免烫伤或火灾等意外情况发生。同时，要确保操作环境的清洁卫生。

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