死面单饼怎么做？死面单饼商业配方工艺，死面单饼制作技巧，死面单饼做法。

 
 死面单饼怎么做？死面单饼商业配方工艺，死面单饼制作技巧，死面单饼做法。

配方：高筋面粉450克、木薯淀粉50克、筋力源R4克、食盐4克、鸡蛋液、280克温水。

工艺：确保所有原料新鲜且质量上乘，按照配方比例称量好。将高筋面粉、木薯淀粉、筋力源R和食盐混合均匀。加入适量的鸡蛋液，再慢慢加入温水，边加边搅拌，直至搅成面絮。用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，静止醒发30至50分钟。醒发好的面团取出，放在案板上揉光。揉光后，将面团揪成小剂子，每个剂子的大小根据需要的饼的大小来确定。将小剂子擀成薄饼，注意要擀得均匀，厚度适中。将擀好的薄饼放入预热好的电饼铛中。烙至两面金黄，饼熟透即可取出。

注意事项：在搅拌面团时，要注意水的加入量，避免面团过干或过湿。同时，要确保筋力源R与面粉充分混合均匀。醒发时间要足够，这样可以使面团更加松弛，有利于后续的擀饼操作。但也不能醒发过度，否则面团会变得过于柔软，不易操作。在擀饼时，要注意用力均匀，避免将饼擀破或擀得厚薄不均。烙饼时，要控制好火候，避免火太大导致饼外焦里生，或火太小导致饼烙不熟。

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