松软铁板芝麻大烧饼怎么做？松软铁板芝麻大烧饼商业配方工艺，松软铁板芝麻大烧饼制作技巧，松软铁板芝麻大烧饼做法。

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配方：面粉1000克、泡多源A40克、酵母10克、白糖60克、花椒50克、八角30克、小茴香40克、丁香三克、桂皮30克。
工艺：首先称取面粉1000克，泡多源A40克，把面粉和泡多源A干拌均匀，酵母10克用少许温水化开加入面粉中，称取水550克，白糖60克，白糖，倒入水中进行溶解，把混合好的面粉加入，和成面团，放入醒箱发酵30-50分钟（常温发酵1-2小时）。先制作五香粉:花椒50克，八角30克，小茴香40克，丁香三克，桂皮30克，倒入锅中，小火炒，放入料理机中打十秒即可。然后，将醒发面团分割成150-160克的面团，揉搓后分成一大一小两个面团，其中一个小的沾点由五香粉、食用油、食用盐等调成的调味液，包入另一个面团，揉捏合一起成团、压成饼，使用磨具按出花型，用手沾点水拿起饼片，刷涂麦芽糖浆、撒芝麻仁，轻轻拍一下，让芝麻粘到烧饼坯上，送入烤炉或铁板上烘烤，烤制过程中再刷涂麦芽糖浆一次，烤至表面金黄即可。这样咱们的铁板芝麻大烧饼就制作完成了。

注意事项：确保面粉、泡多源A、酵母、白糖等原料品质优良，并按照正确的比例进行配比。发酵时间要适中，一般放入醒箱发酵30-50分钟（常温发酵1-2小时），直至面团发酵至两倍大。烤制过程中要刷涂少许麦芽糖浆，以增加烧饼的光泽和口感。烤制时间要控制好，避免烧饼烤焦或未烤熟。

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