白面烫面糖糕怎么做？白面烫面糖糕商业配方工艺，白面烫面糖糕制作技巧，白面烫面糖糕做法。

 

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配方：面粉500克、泡多源Q10克、900克开水。
工艺：首先称取面粉500克。泡多源Q10克。把面粉和泡多源Q干拌均匀。把混合好的面粉加入900克开水进行烫面。烫好的面和成光滑的面团。根据需要制成50克到100克不等的小剂子。分别在每个剂子表面抹一层油。包入馅芯，包着时，注意不要把馅芯粘到糖糕表面，否则炸制时会出现黑斑点。逐个下入糖糕生坯，下锅后切忌用勺推动糖糕生坯，以免糖糕生坯互相挤压变形。不过可以用快速摇晃的方法，使层高不粘连。且不接触锅底，待糖糕浮起时调成小火。炸至金黄熟透，捞出沥油。这样，咱们的白面烫面糖糕就制作完成了。

注意事项：确保面粉、泡多源Q、开水的比例准确无误。加入开水时要边加边搅拌，使面粉充分烫熟，和成光滑的面团。炸制过程中要控制好火候，避免火太大导致糖糕外焦里生或火太小导致糖糕吸油过多。在制作过程中要保持操作环境的清洁卫生，确保食材和工具都经过清洗和消毒。

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