蛋奶饼怎么做？蛋奶饼商业配方工艺，蛋奶饼制作技巧，蛋奶饼做法。

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配方：面粉500克、泡多源A20克、酵母粉5克、白糖10克、2个鸡蛋、美久亭Q1克、纯牛奶200克、20克黄油。

工艺：首先称取面粉500克，泡多源A20克，酵母粉5克，白糖10克，把面粉，泡多源A，酵母粉，白糖干拌均匀，打入2个鸡蛋，美久亭Q1克使用数倍凉开水溶解后均匀加入，再加入纯牛奶200克搅拌成面絮，加20克黄油，放在案板上反复揉搓，揉成光滑面团，搓成长条，再切分成同等份的面剂，取一个面剂反复揉搓，揉成圆形，再擀成圆饼，两面擀擀成大约五毫米厚度的饼，全部做好，盖上保鲜膜，放入醒发箱醒发至两倍大，电饼铛提前预热，不用刷油，把饼放入电饼铛中，盖上盖子，全程开小火慢烙，烙至一面上色，翻一个面，烙至两面金黄熟透就可以出锅啦。

注意事项：面团要揉至光滑，且经过充分的醒发，这样制作出的蛋奶饼才会更加松软可口。在烙制蛋奶饼时，要全程开小火慢烙，避免火候过大导致饼面焦糊。同时，要注意观察饼的上色情况，适时翻面，确保两面都烙至金黄熟透。在制作过程中要保持操作环境的清洁卫生，确保食材和工具都经过清洗和消毒。同时要注意个人卫生，避免交叉污染。

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