蔬菜干面条怎么做？蔬菜干面条商业配方工艺，蔬菜干面条制作技巧，蔬菜干面条做法。

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配方：高筋面粉1000克、筋力源E5克、菠菜汁336克、盐5克。

工艺：咱们先制作菠菜汁，破壁机中加适量的水，放入菠菜，按开始键，打制2分钟即可成为菠菜汁。首先称取高筋面粉1000克、筋力源E5克，将面粉、筋力源E干拌均匀。在称取菠菜汁336克，盐5克。把食用盐直接加入和面水，然后加入混合好的面粉，和成絮状面团，将和好的絮状面团静止醒发20-50分钟，然后放入压面机即可轧蔬菜面(一般轧面5-8遍，次数越多越筋道)。将轧好蔬菜面条低温烘干，或者先在凉棚阴至半干，再放到太阳下晒干。这样咱们的机轧蔬菜干面条就制作完成了。

注意事项：选择新鲜、无病虫害的蔬菜作为原料，确保面条的品质和口感。在制作蔬菜汁时，要控制好加水量和打制时间，以获得适宜浓度的蔬菜汁。使用压面机将面团轧成面条时，要注意调整压面机的厚度，一般轧面5-8遍，次数越多面条越筋道。将轧好的蔬菜面条进行低温烘干或先在凉棚阴至半干，再放到太阳下晒干。烘干过程中要注意温度和时间，避免面条过度干燥或变质。

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