四合面小饼怎么做？四合面小饼商业配方工艺，四合面小饼制作技巧，四合面小饼做法。

 

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配方：高筋面粉250克、玉米面50克、豆面25克、小米面25克、泡多源K6克、温水275克、酵母粉3.5克、白糖20克。
工艺：称取所有原料，将面粉、玉米面、豆面、小米面和泡多源K干拌均匀。将白糖和酵母粉倒入温水中溶解，然后将混合好的面粉倒入温水中搅拌均匀，和成面团。将和好的面团放入醒发箱中，醒发30分钟。电饼铛提前预热，加入少许食用油。手上沾点水，将醒发好的面团制成小饼形状，放入电饼铛中。在电饼铛中加入半碗水，盖上盖子，烙至小饼熟透即可出锅。
注意事项：和面时要充分搅拌均匀，使面团光滑有弹性。水温要适中，避免过热或过冷影响酵母活性。醒发时间和条件要控制好，确保面团充分醒发，以达到理想的口感和质地。在烙制过程中要注意火候和时间，避免小饼烙焦或未熟。同时要保持电饼铛的清洁卫生，以免影响小饼的品质。

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