简易版凉皮怎么做？简易版凉皮商业配方工艺，简易版凉皮制作技巧，简易版凉皮做法。

 

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配方：面粉250克、清水约400克、筋力源D5克。
工艺：面粉里边边倒边加水，边用筷子慢慢搅拌。搅拌成稠面糊无颗粒，静置醒1个小时。醒好的面糊此时比较稠，将用水溶解好的筋力源D倒入，再慢慢搅拌加入剩下的水。加水的过程要注意观察，搅拌成可以慢慢流动的面糊。找一个平底的不锈钢盆，在里刷层薄薄的油。舀一勺面糊到平底盆。慢慢把面糊摇均匀，平摊在平底盆里。锅里提前烧一锅开水，把摊好的面糊放入热水锅里开始蒸凉皮。盖上锅盖，全程大火，约1-2分钟，表面冒大泡就，盖上锅盖在闷半分钟到1分钟就好了。提前准备好一盆凉水，把蒸好的平底盆放入凉水中冷却。就这样反复蒸，蒸好的凉皮放在篦子上。按照口味可以加入黄瓜丝等配菜！然后加入调味料就可以吃了！

注意事项：要确保面粉和水的比例适中，以便形成合适的面团。面团不宜过软或过硬，否则会影响凉皮的口感。选择平底的蒸盘或蒸笼，并在蒸制前抹上一层薄油，防止凉皮粘连。蒸制时要用大火，确保凉皮能够迅速蒸熟。蒸好的凉皮要放在冷水上冷却，以便更容易揭下。揭下的凉皮要一张张叠放，并在每张之间抹上一层油，防止粘连。

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