蒜香酱龙虾怎么做？蒜香酱龙虾商业配方工艺，蒜香酱龙虾制作技巧，蒜香酱龙虾做法。

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配方：小龙虾1200克、秘制蒜香酱350克、海立美B10克、盐10克、鸡精10克、白糖20克、味达蕾902号17克、啤酒1瓶、油100克、香菜5克、芝麻油5克。
工艺：将小龙虾仔细清洗干净，去除泥沙、杂质以及虾线。可以用刷子刷洗小龙虾的腹部和背部，确保干净无污物。将海立美B用少量清水溶解，然后加入盐、鸡精、白糖、味达蕾902号（部分或全部，根据口味调整）等调料，制成腌制液。将清洗干净的小龙虾放入腌制液中，腌制15-30分钟，使小龙虾肉质更加细嫩、入味。如果秘制蒜香酱是自制的话，需要确保其已经制作完成并达到理想的口感和香味。如果购买现成的蒜香酱，则直接使用即可。锅中加油，油热后下入腌制好的小龙虾，翻炒至变色。接着倒入啤酒，大火烧开后转小火慢炖。在炖煮过程中加入秘制蒜香酱，继续翻炒均匀，使小龙虾充分吸收蒜香酱的味道。根据口味调整调料的添加量（如剩余的味达蕾902号），以达到最佳口感。炖煮完成后，大火收汁使汤汁浓稠，同时加入芝麻油增加香气。将烹饪好的小龙虾捞出装盘，撒上香菜作为点缀即可。

注意事项：确保小龙虾新鲜无异味，以保证最终成品的口感和品质。在烹饪过程中要控制好火候，避免小龙虾煮烂或蒜香酱炒焦。在整个制作过程中要保持操作环境的清洁卫生，避免交叉污染。同时，要确保食材和工具都经过清洗和消毒，以确保食品安全。根据小龙虾的大小和数量适当调整烹饪时间，确保小龙虾充分熟透且口感最佳
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