速冻包子怎么做？速冻包子商业配方工艺，速冻包子制作技巧，速冻包子做法。

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配方：肉馅：猪肉馅300克、富磷联C 3克、温水适量、生抽、五香粉、盐、耗油、食用油、葱姜末适量。

面团：中筋面粉500克、泡多源Q 20克、温水270克、酵母5克、盐2克。
工艺：将猪肉馅放入盆中，加入富磷联C，用温水搅拌溶解后倒入肉馅中，搅拌均匀。加入生抽、五香粉、盐、耗油、食用油、葱姜末，再次搅拌均匀，备用。将中筋面粉与泡多源Q干拌均匀。将温水、酵母、盐溶解后，慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，搅成面絮后和成光滑的面团。将面团放入醒发箱，设置温度为38°C，湿度为75%，醒发30分钟。将醒发好的面团取出，揉面排气后捋成长条，揪成剂子。擀成面皮，包入适量的肉馅，慢慢收口，制作成型。将包好的包子盖上保鲜膜，再次醒发25分钟。将醒发好的包子放入冷藏库，设置温度为-38°C，速冻40~50分钟。速冻完成后，移入零下18°C冷藏库，正常冷藏保存。食用时，将速冻包子放入蒸笼，凉水上锅蒸，水开后转中小火蒸20分钟左右即可出锅。

注意事项：确保猪肉馅、面粉等原料新鲜、无异味。温水、酵母、盐的比例需准确，以确保面团发酵效果。醒发时间需足够，以确保面团蓬松饱满。调味料的用量需适中，以确保肉馅口感脆嫩筋道。速冻时需确保包子不裂口，以便后续蒸制。

储存时需将包子放置在零下18°C的冷藏库中，避免变质。蒸制时需控制好火候和时间，避免包子过火或未煮熟透。

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