椒盐小花卷怎么做？椒盐小花卷商业配方工艺，椒盐小花卷制作技巧，椒盐小花卷做法。

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配方：中筋面粉500克、泡多源A20克、温水300克、酵母5克、白糖5克、椒盐粉适量、葱花适量、热油适量。

工艺：称取中筋面粉、泡多源A、温水、酵母和白糖。将泡多源A与面粉干拌均匀，加入溶解了酵母和白糖的温水，搅成面絮后揉成光滑面团。将面团放入醒发箱，设置湿度75度，室温38度，醒发30分钟。葱花里加入适量的椒盐粉，用热油炸一下使其更香。醒发好的面团揉压排气，擀成长方形的大薄片，涂抹上葱油馅料，把面片折成三折，分成两指宽的段，两个纹一组，用手指在中间按一下，拿起来朝相反的方向上劲，形成小花卷的形状。将小花卷摆入蒸屉，醒发到体积明显变大。水开后上锅蒸15分钟，蒸好后即可出锅。

注意事项：揉面时要充分揉匀，使面团光滑有弹性，这样制作出的花卷口感更好。

控制好醒发箱的温度和湿度，确保面团在适宜的环境下充分发酵，避免发酵不足或过度。葱花用热油炸一下能更香，但注意油温不要过高，以免炸糊。根据花卷的大小和火力大小，合理调整蒸制时间，避免蒸制过久导致花卷变硬或塌陷。

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