肉末鸡蛋饼怎么做？肉末鸡蛋饼商业配方工艺，肉末鸡蛋饼制作技巧，肉末鸡蛋饼做法。

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配方：面粉300克、泡多源A10克、鸡蛋3个、肉沫100克、盐5克、清水适量。

工艺：将面粉、泡多源A、鸡蛋、肉沫、盐等材料准备好。将面粉和泡多源A干拌均匀，确保泡多源A均匀分布在面粉中。在面粉混合物中打入鸡蛋，加入肉沫和盐，搅拌均匀。加水搅拌：逐渐加入适量清水，搅拌成稀一点的面糊。可以在面糊中加入一些白芝麻，增加口感和香气。将电饼铛提前预热，并刷入少许色拉油。将一勺面糊倒入电饼铛中，小火煎至定型后反面，继续煎至两面金黄熟透即可出锅。

注意事项：面糊的稀稠程度对煎制出的肉沫鸡蛋饼口感有很大影响。过稀的面糊可能导致饼体不成形，过稠则可能使饼体过于紧实。煎制时要用小火，避免火太大导致饼体焦糊。同时，要注意翻面时机，确保两面都煎至金黄熟透。在制作过程中要保持操作环境的清洁卫生，避免交叉污染。使用过的器具要及时清洗消毒。

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