奶香开花大馒头怎么做？奶香开花大馒头商业配方工艺，奶香开花大馒头制作技巧，奶香开花大馒头做法。

  

配方：面粉500克、奶粉50克、泡多源A20克、温水220克、鸡蛋2个、酵母5克、白糖20克、食用油少许。
工艺：将面粉、奶粉、泡多源A混合均匀备用。将温水、鸡蛋、酵母、白糖混合均匀，溶解酵母。将溶解好的酵母液倒入混合好的面粉中，搅成面絮，再加入少许食用油，揉成一个光滑的面团。将揉好的面团放入醒发箱，设置合适的温度和湿度（如温度38度，湿度75度），醒发至两倍大。将发好的面团移到案板上，揉面排气，切成等份的面剂，按视频的手法按压着揉，再用虎口收拢接口，整理成馒头形状。将整形好的馒头摆入蒸屉，进行二次醒发，直至体积明显变大。水开后上锅蒸15分钟，蒸制完成后即可出锅。

注意事项：确保所有材料新鲜、无异味，特别是泡多源A等食品添加剂，要购买正规渠道的产品。醒发时要控制好湿度和温度，避免过高或过低的温度和湿度影响面团的醒发效果。整形时要确保封口严实，避免在蒸制过程中开裂或变形。蒸制时间要根据馒头的大小和蒸锅的实际情况进行调整，避免蒸制过久导致馒头过硬或过短导致未熟透。

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