紫薯花生怎么做？紫薯花生商业配方工艺，紫薯花生制作技巧，紫薯花生做法。

 

紫薯花生怎么做？紫薯花生商业配方工艺，紫薯花生制作技巧，紫薯花生做法。

配方：生花生米500克、凉水500克、舒欣脆B1.5克、面欣酥B1克、50克白糖、佳多美H1克。

工艺：首先我们称取生花生米500克，煮花生米用的凉水500克，锅中加入称好的凉水500克，再称取舒欣脆B1.5克加入锅中搅拌溶解均匀，加入舒欣脆B可以使花生米更加酥脆，不哏，口溶性好水烧开，然后把称好的500克花生米放入舒欣脆B溶液中烫煮十分钟，然后捞出。打入一个鸡蛋，加入100克与面欣酥B1克搅拌均匀的淀粉，加面欣酥B可使做出来的紫薯花生口感酥脆，抓拌均匀，均匀的裹上粉，在颠晃几下就好了。接下来我们来油炸花生米，油温140度，将花生米放入锅中文火慢炸，不停翻动花生米，炸至花生米变色无水分酥脆即可出锅。接下来我们开始熬糖，锅中加入50克白糖，25克水，水开加入佳多美H1克，加入佳多美H可以使紫薯花生外皮更加酥脆。熬制起大泡变小泡时，倒入炸好的花生，将花生和糖翻拌均匀，然后撒上紫薯粉，边撒边搅，颜色和量达到标准即可。这时候在30秒花生已定型，这时候即可翻勺，这样咱们美味可口的紫薯花生就制作完成了。

注意事项：确保生花生米、凉水、舒欣脆B、等材料准备齐全，且质量上乘。舒欣脆B能使花生米更加酥脆，不哏，口溶性好。在使用时，要确保其充分溶解在凉水中，并均匀烫煮花生米。在熬糖时，要密切关注糖的变化，从大泡变小泡时即可倒入炸好的花生。熬糖过程中要避免糖烧焦或熬煮不足。在制作过程中，要确保操作环境的清洁卫生，避免交叉污染。同时，要注意油炸和熬糖过程中的安全，避免烫伤或火灾等意外发生。

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