手抓酱香饼怎么做？手抓酱香饼商业配方工艺，手抓酱香饼制作技巧，手抓酱香饼做法。

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配方：番茄酱15g、豆瓣酱30g、黄豆酱25g、味达蕾903号适量、蒜末适量、蚝油12g、热水150g、白糖2g、五香粉1g、孜然粉1g、玉米淀粉6g、手抓饼3张、熟白芝麻适量、葱花适量。 
工艺：将番茄酱、豆瓣酱、黄豆酱、蒜末、蚝油、白糖、五香粉、孜然粉混合在一起。加入热水，搅拌均匀，使酱料充分融合。如果酱料过于稀薄，可以加入适量的玉米淀粉水（玉米淀粉与水按一定比例调匀）调稠。将酱料小火加热，不断搅拌，直至浓稠适中，关火备用。将手抓饼从冰箱取出，稍微回温。如果手抓饼有油脂纸分隔，可以将其去掉，或者保留一层以防粘连。平底锅或电饼铛预热，放入手抓饼，小火烙制。烙至一面金黄后，翻面继续烙制另一面。两面都烙至金黄后，取出手抓饼，刷上之前制作好的酱料。在刷好酱料的手抓饼上撒上熟白芝麻和葱花。也可以撒上一些孜然粉或五香粉增加风味。将手抓饼切成适当大小的块状，方便食用。

注意事项：酱料加热时要不断搅拌，防止糊底。如果酱料过于浓稠，可以适量添加热水调节；如果过于稀薄，则加入玉米淀粉水调稠。手抓饼从冰箱取出后需要稍微回温，以便烙制时更容易熟透。烙制时要使用小火，避免手抓饼外焦里生。刷酱料时要均匀涂抹，确保每一块手抓饼都能裹上酱料。撒料时要适量，避免过多影响口感。

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