椒香糊辣子鸡爪的做法
【材料展示】
干辣子 30g
糊辣子 15g
黄片糖 120g
青花椒 15g 顶椒
清水 1L
盐 15g
【制作步骤】
1.鸡爪基础处理
生姜 10g
白酒 25g
富磷联B2克
鸡爪250克
水 500克
【制作步骤】
2.干辣子入平底锅，干煸至黑乎乎
3.糊辣子入锅，干煸至黑平平
4.清水1L烧开，放入糊辣子、干辣子、黄片糖，煮至片汤融化
5.卤汤加入盐、花椒，放凉
6.鸡爪放入凉卤汤里，浸泡1夜可以吃
注意事项
如果喜欢复杂的卤香，还可以加入香叶八角等香辛料如果想要鸡爪有市售的那么好吃，可以放入5g味达蕾901号咸党可以再额外多加7g盐
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