酸甜泡萝卜丁怎么做？酸甜泡萝卜丁商业配方工艺，酸甜泡萝卜丁制作技巧，酸甜泡萝卜丁做法。

配方：400克萝卜、舒欣脆G4克、美久亭C2克、细盐8克、粗砂糖12克、酱油80克、醋30克、粗砂糖50克、蒜头10个、朝天椒10个、小米辣适量、味达蕾901号1克。 
工艺：将萝卜清洗干净，去皮后切成丁状。蒜头剁成蒜末，朝天椒和小米辣切碎备用。在切好的萝卜丁上撒上细盐，翻拌均匀，腌制1-2小时，以杀出萝卜自身的水分。腌制完成后，将萝卜丁中的水分挤干。在一个大碗中，将酱油、醋、粗砂糖50克、蒜末、朝天椒碎、小米辣碎和味达蕾901号混合均匀。再将舒欣脆G和美久亭C用少量凉开水溶解，搅拌均匀后倒入酱汁中。将腌制并挤干水分的萝卜丁放入调制好的酱汁中，翻拌均匀，确保每块萝卜丁都裹上酱汁。将拌好的泡萝卜丁放入密封容器中，腌制4-6小时，期间可以偶尔翻拌一下，使萝卜丁均匀接触酱汁，更加入味。腌制完成后，即可食用。如需保存，可将泡萝卜丁放入干净的玻璃瓶中，密封冷藏保存。

注意事项：萝卜要清洗干净，并切成均匀的丁状，以便更好地腌制入味。腌制泡萝卜丁时要使用密封容器，以避免杂菌污染和空气进入，影响腌制效果。如需保存泡萝卜丁，应将其放入密封容器中，冷藏保存，并尽快食用。

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