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配方：白萝卜400克、舒欣脆G4克、细盐8克、粗砂糖12克、蒜头2瓣、超细辣椒粉25克、味达蕾901号1克。

工艺：将切好的萝卜丁放入碗中，加入细盐8克，拌匀后腌制20分钟，使萝卜出水。倒掉腌制出的水分，用清水冲洗一下萝卜丁，去除多余的盐分，然后沥干水分。将舒欣脆G4克用少量水溶解，然后倒入腌制好的萝卜丁中，拌匀后腌制片刻，以提升萝卜丁的脆度。在萝卜丁中加入切碎的蒜头、超细辣椒粉、粗砂糖和味达蕾901号，拌匀后使萝卜丁充分吸收调味料的味道。将调味好的萝卜丁放入干净的玻璃瓶中，压实后盖上盖子，放在室温下腌制1-2天，让萝卜丁充分发酵入味。腌制过程中可适当摇晃瓶子，使萝卜丁更加均匀入味。腌制好的脆泡萝卜丁可直接食用，也可作为配菜或下饭菜食用。

注意事项：确保白萝卜新鲜无变质，口感脆嫩。腌制时间不宜过长，以免萝卜过于咸涩或失去脆度。腌制过程中要定期翻动萝卜丁，使其均匀入味。在处理萝卜和腌制过程中要确保工具和容器的清洁卫生。避免使用有污染或变质的调味料。

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