玉米炖土鸡怎么做？玉米炖土鸡商业配方工艺，玉米炖土鸡制作技巧，玉米炖土鸡做法。

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配方：土鸡1000g、富磷联B8g、新鲜甜玉米一根、莲子10g、盐两勺、枸杞3g、姜3g。

工艺：将土鸡宰杀干净，剁成大小适中的块状，用清水冲洗干净备用。新鲜甜玉米剥去外皮，洗净后切成段。莲子提前泡发，枸杞洗净备用。

姜切片备用。将富磷联B用温水溶解，与鸡肉块混合均匀，腌制一段时间（约30分钟），以提升鸡肉的口感和出品率。取一个炖锅，加入适量清水，水量以能没过鸡肉为宜。将姜片、莲子、玉米段放入炖锅中。将腌制好的鸡肉块放入炖锅中。大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖。炖煮过程中，根据口味加入盐进行调味。当鸡肉炖煮至七八分熟时，加入枸杞继续炖煮。当鸡肉和玉米都炖煮至软烂时，大火稍微收一下汁，使汤汁更加浓郁。关火后，将炖煮好的玉米炖土鸡盛出装盘即可。

注意事项：土鸡应选用新鲜、健康的鸡，确保肉质鲜嫩。甜玉米要选用新鲜的，口感更佳。炖煮过程中要保持小火慢炖，使鸡肉和玉米都能充分吸收汤汁的味道。避免大火急炖，以免鸡肉变老或汤汁烧干。

在制作过程中，要注意个人卫生，确保所有工具和容器清洁无污染。

鸡肉要彻底煮熟，避免生食带来的食品安全风险。

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