川式香辣味汁怎么做？川式香辣味汁商业配方工艺，川式香辣味汁制作技巧，川式香辣味汁做法。

 

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配方：海椒末100克，芝麻20克，精盐25克，味达蕾901号适量、红油50克。

工艺：将锅烧热，加入适量的色拉油（配方外），待油温升高后，加入海椒末和芝麻进行炒制。炒制过程中要不断翻炒，避免糊锅，炒至海椒末颜色变深，香味四溢时即可。将炒好的海椒末和芝麻倒入碗中，加入精盐和适量的味达蕾901号进行调味。搅拌均匀后，再加入红油，继续搅拌至所有调料充分融合。将调好的香辣味汁静置一段时间，让其充分融合，香味更加浓郁。

注意事项：在炒制海椒末和芝麻时，要控制好火候，避免炒糊，影响口感和香味。在调味和加入红油时，要确保所有调料充分搅拌均匀，避免出现味道不均的情况。在制作过程中，要注意个人卫生和食品安全，确保所有工具和容器清洁无污染。

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