驴打滚怎么做？驴打滚商业配方工艺，驴打滚制作技巧，驴打滚做法。

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配方：糯米粉150克、红豆沙150克、黄豆粉100克、植物油适量、泡多源K8克。 

工艺：1、糯米粉适量与泡多源K干拌均匀，加入温水（不烫手为宜）。2、把糯米粉揉成面团，尽量多揉几下。3、盘里放少许植物油，为了蒸面后不粘盘，其实放了也会粘，只是效果要好些而已。4、把面团放在盘里，摊平，入锅隔水蒸20分钟。5、这时就可以炒黄豆粉了，把黄豆粉倒入平底锅里。6、小火翻炒至浅棕色，有豆香味即可。7、炒好的黄豆粉，过筛在案板上放凉。面团蒸好后取出，倒在黄豆面上。8、面团上盖上保鲜膜，擀成薄面片。9、在擀好的面片上抹上红豆沙。10、从一边往里卷起，改量卷紧点，卷成一条长圆条，快刀切成小段就可以了。

注意事项：确保所有材料都是新鲜的，并按照配方准确称量。在混合糯米粉、泡多源等材料时，要确保搅拌均匀，避免出现干粉或结块。切割驴打滚时，刀面要抹少许油，以防粘连，同时切割要均匀，保持美观。最后用小网筛上熟豆粉，既能增加风味，又能防止驴打滚粘连。 

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