芝麻饼干怎么做？芝麻饼干商业配方工艺，芝麻饼干制作技巧，芝麻饼干做法。

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配方：面粉200克、面欣酥F2克、白糖25克、温水90克、食用油50克、芝麻适量、蛋黄液适量。
工艺：将面粉和面欣酥F混合均匀，置于容器中。将温水和白糖混合，搅拌至白糖完全溶解，然后倒入面粉中。加入食用油，搅拌成面絮状，然后揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，醒面20分钟。取另一个容器，加入120克面粉和60克食用油。

揉合成一个油酥面团备用。将醒好的水面团和油酥面团分别搓成长条，分成均等的小面剂。将水面剂团成小圆球，压出一个小窝，放入油酥面，用虎口收拢法包裹严实。擀成牛舌状的小饼，从上向下卷起，全部做好后再次擀成牛舌状，再次卷起。从两边向中间压一下，擀成小圆饼，放上适量芝麻，用手按扁。在饼胚表面刷上一层蛋黄液，以增加色泽和口感。烤箱预热至上下火200度，将饼胚放入烤箱中层，烤制10分钟或直至表面金黄。烤好后取出饼干，放在烤架上冷却。完全冷却后即可享用。

注意事项：醒面时间要足够，以确保面团充分松弛，便于后续操作。烘烤温度和时间要根据烤箱的实际情况进行调整，以避免饼干过火或未熟。在包裹油酥面和擀制饼胚时，要注意手法轻柔，避免漏油或破坏饼胚形状。

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