发面馒头怎么做？发面馒头商业配方工艺，发面馒头制作技巧，发面馒头做法。

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配方：面粉500克、泡多源A15克、白糖50克、酵母5克、水适量。

工艺：将面粉、泡多源A、白糖、酵母、水、鸡蛋等原料准备好。将面粉和泡多源A干拌均匀，确保泡多源A均匀分布在面粉中。将酵母用少量温水溶解，静置5分钟，使其活化。将溶解好的酵母水、白糖、鸡蛋（如使用）和剩余的水加入面粉中，搅拌成面絮，然后揉成光滑的面团。注意面团不要过软，以免影响成型。将揉好的面团盖上保鲜膜或湿布，放在温暖处醒发至体积膨胀至原来的两倍大，约需1-2小时。将醒发好的面团取出，揉压排气，然后分成均等的小剂子，揉成圆形或其他形状，放在蒸笼上。让整形好的面团在蒸笼上再次醒发15-20分钟，使其更加松软。将蒸笼放入蒸锅中，大火蒸制15-20分钟，直至馒头熟透。

注意事项:面团要和至光滑、有弹性，避免面团过软或过硬。醒发时的温度和湿度要适宜，避免面团醒发过度或不足。一般醒发至体积膨胀至原来的两倍大即可。根据馒头的大小和蒸锅的功率调整蒸制时间，避免蒸制过度导致馒头变硬或塌陷。

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