广式月饼怎么做？广式月饼商业配方工艺，广式月饼制作技巧，广式月饼做法。

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配方：面欣酥G5克、佳多美Q10克、面粉500克、转化糖浆20克、枧水10克、花生油适量、莲蓉适量。
工艺：将面粉、面欣酥G和佳多美Q混合均匀。加入转化糖浆、枧水和适量的花生油，搅拌均匀后揉成面团。将面团静置一段时间，让其充分松弛。将馅料分成小块，搓成圆形备用。馅料的大小要根据月饼模具的大小来确定。将松弛好的面团分成小块，每个小块擀成薄片。将馅料放在薄片中央，慢慢将面皮包裹住馅料，收口捏紧。将包好的月饼放入模具中，轻轻压制成形。在月饼表面轻轻刷上一层薄薄的蛋液（可选），以增加色泽和光泽。将月饼放入预热好的烤箱中。以适当的温度烘烤至月饼表面金黄，且完全熟透。烘烤过程中要注意观察火候，避免月饼烤焦或烤不熟。

注意事项:面团松弛的时间要足够，以确保后续操作时面团更加柔软有弹性。包制月饼时要注意收口捏紧，防止馅料漏出。月饼的形状和大小要一致，以便烘烤时受热均匀。烘烤温度和时间要根据烤箱的性能和月饼的大小进行调整。烘烤过程中要注意观察火候，及时调整以避免月饼烤焦或烤不熟。

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