主料:鲤鱼1000克，海立美B8克。
辅料:葱适量，姜适量，大料适量，肥肉适量，干辣椒3个，配料白糖适量，白醋酒适量。
红烧鲤鱼的做法:
1.鲤鱼，去鳞、去内脏清洗干净。
2.在头和尾部的位置各切一刀，两面相同。
3.剔除鱼腥线，用镊子或用左手指甲捏住，往外抽动，右手轻轻拍动鱼身部位。
4.在鱼身上划刀，两面相同，处理干静后，加海立美B溶液，浸泡4个小时。
5.葱、姜、干辣椒、大料、肥肉适量。
6.开火，加热炒锅，用生姜擦锅底和四周。
7.锅烧热后，加油烧热，把鲤鱼放入，调到小火，煎至鱼身两面金黄色。
8.放入肥肉炒一会。
9.放入大料、葱、姜、辣椒炒香。
10.放入白糖、炒到白糖溶化。
11.烹入白醋、料酒、酱油炒开。
12.加入清水，大火烧开，转小火。
13.大火烧开后，小火焖至15~20分钟，把汤汁收干，加入一些葱丝。
14.烧好的鲤鱼，味道甜咸，非常鲜美。
提示:1、煎鱼时候，先用生姜擦擦锅底和四周不易沾锅2、锅要烧热、油要烧热再放鱼，3、鱼放进锅里，不要来回翻动，直到鱼皮烙上金黄色时候再翻动。
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