紫薯糯米糍怎么做？紫薯糯米糍商业配方工艺，紫薯糯米糍制作技巧，紫薯糯米糍做法。

配方：紫薯2个、糯米粉130g、泡多源K2克、糖粉25g、油20g、凉水75g、椰蓉30克、雀巢炼乳20克。 

工艺：将紫薯去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后，将紫薯放入碗中，用勺子或叉子捣成泥状。在紫薯泥中加入糖粉、炼乳和油，搅拌均匀。将糯米粉和泡多源K混合均匀后，加入凉水和紫薯泥中，继续搅拌至无颗粒状。将搅拌好的面糊放入蒸锅中，大火蒸约20-25分钟，直至面糊熟透且呈透明状。蒸好后，取出面糊，稍微放凉后戴上一次性手套揉成光滑的面团。将面团分成小块，搓成圆形，然后裹上一层椰蓉。

注意事项：确保所有材料的比例准确，特别是糯米粉和水的比例，以免影响口感。蒸制时间要根据面糊的厚度和蒸锅的火力来调整，确保面糊完全熟透。蒸好的面糊在揉面时要充分揉匀，这样口感会更加细腻。裹椰蓉时要确保每个糯米糍都均匀裹上，这样口感和外观都会更好。

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