材料:
做法:
1、将带皮五花肉洗净,放入冰箱冷冻半小时,切成肉丁。
2、把生姜去皮,切成末;大蒜剥皮,切成末;洋葱洗净,切成碎;土豆洗净、去皮,切成比肉丁略大的土豆丁;黄瓜和胡萝卜洗净后,去皮,然后刨成丝;白菜洗净后切成丝,豆芽洗净、去根,然后一起开水入锅焯烫一下,捞出沥干。
3、黄酱与甜面酱以1:1的比例混合,加入少量清水,搅拌均匀。
4、锅里倒入能没过五花肉的油,大火烧至六七成热,放入生姜末和蒜末煸香,转中火,将五花肉丁放入,油炸至金黄色,把洋葱碎和土豆丁放入锅中翻炒3分钟左右,把调好的混合酱汁倒入,继续中火,翻炒3分钟左右。
5、转小火,加入半碗清水,然后顺着一个方向搅拌,直至水分蒸发,变得粘稠,炸酱熬成。
6、另起一锅,烧开水后,下面,煮熟捞出放入大碗中,把熬好的炸酱淋浇在面上,然后摆上黄瓜丝、胡萝卜丝、白菜丝、豆芽,撒上花生碎,完成!
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