炖猪心怎么做？炖猪心商业配方工艺，炖猪心制作技巧，炖猪心做法。

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配方：猪心500克、富磷联B4克、葱姜适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量。

工艺：将500克猪心洗净，去除淤血和油筋，切成适当大小的块状。取4克富磷联B，用温水（约30℃）溶解，搅拌均匀。将配制好的富磷联B溶液倒入装有猪心的碗中，拌匀后腌制2-4小时，使猪心更加嫩滑。准备适量的姜片、葱段、料酒、盐等调味料。将腌制好的猪心连同富磷联B溶液一起倒入炖锅中，加入适量的清水（或高汤）。加入姜片、葱段和料酒，大火烧开后撇去浮沫。转小火慢炖，直至猪心熟透且口感糯脆。加入适量的盐进行调味。

将炖好的猪心捞出，装盘即可。

注意事项:富磷联B的用量要适中，过多可能导致猪心口感过于嫩滑而失去嚼劲，过少则可能无法达到理想的嫩滑效果。腌制时间要足够，以确保富磷联B能够充分渗透到猪心内部，达到嫩滑的效果。炖煮时要先用大火烧开，以去除猪心的腥味和浮沫；再转小火慢炖，以保持猪心的嫩滑和口感。

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