酥脆麻花怎么做？酥脆麻花商业配方工艺，酥脆麻花制作技巧，酥脆麻花做法。

配方：面粉400克、鸡蛋2个、纯牛奶一盒、白糖10克、面欣酥C4克、色拉油适量。 

工艺：首先往面粉（面粉和面欣酥C提前干拌均匀）里依次加入鸡蛋，牛奶，白糖，色拉油，适当的可以看情况加点水调和成面团。把揉好的面团表面抹点油，放在盆里盖上保鲜膜，醒面半小时。时间到了，把面团拿出来放在事先抹好油的案板上，把醒好的面团揉开，搓成长条形的，用刀切成小条，然后用手加工搓成拇指宽的长条。两手按住长条的两端，各自方向搓动，使之能够拧成麻绳状。事先可以用筷子检测下油温，如果筷子周围冒泡了说明火候够了可以下锅炸麻花了，防止油温过高容易炸糊。把全部搓好的麻花依次下锅炸，期间可以用筷子翻动麻花，直至麻花炸成金黄色就可以出锅控油。可以根据自己喜欢的风味适当加入黑芝麻，炸出来的麻花也是很好吃的哦。

注意事项：和面时要确保所有材料充分混合均匀，特别是酵母或发酵剂要完全溶解，以免影响发酵效果。醒发时间要足够，以确保面团充分发酵或松弛，使麻花更加酥脆、松软。但也要避免发酵过度，导致麻花口感不佳。搓麻花时，可以在自己的手上抹点油就不容易使麻花断开。炸麻花不要开大火，要用中小火，不然容易夹生。

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