速冻香芋地瓜丸怎么做？速冻香芋地瓜丸商业配方工艺，速冻香芋地瓜丸制作技巧，速冻香芋地瓜丸做法。

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配方：红薯200克、紫薯150克、香芋150克、细砂糖20克、炼奶10克、玉米油20克、糯米粉100克、泡多源K10克、美久亭W2克、20克芋泥馅。 

工艺：首先将红薯200克、紫薯150克、香芋150克去皮切大块，放入锅中隔水蒸25分钟。蒸熟后趁热取出，将紫薯、香芋放入盆中，在加入细砂糖20克，然后用料理机打成泥，倒入碗中，在加入炼奶10克，玉米油20克，用手揉到充分混合，放入冰箱保鲜层备用。再将红薯用料理机打成泥，打好后倒入盆中，加入糯米粉100克，泡多源K10克，它是梁山天喜生产的复配食品添加剂，加入泡多源K可以使速冻香芋地瓜丸膨松饱满，质地细腻，保型不塌陷，倒入淀粉中，与淀粉干拌均匀。再加入美久亭W2克，它是梁山天喜生产的复配防腐剂，可延长香芋地瓜丸子保鲜时间。抓拌均匀，下手揉到有黏度，分成20克左右的剂子，搓成小圆球，捏成中间厚边缘薄的饼，放入20克芋泥馅，包起来，搓成圆球，表面沾点水，滚一层面包糠。摆入盘子中，全部做好后，放入速冻库(柜)－38度速冻！速冻40－50分钟后移入-18度冷藏库(柜)，正常冷藏保存。大家看，这是咱们速冻好的香芋地瓜丸子，无需解冻。油温五成热，一个一个的下入锅中，重点一定要小火慢炸，将丸子炸至外表金黄酥脆，全部飘起时即可捞出。

注意事项:确保红薯、紫薯、香芋等食材新鲜无腐烂，品质上乘。在制作面团时，要注意控制红薯泥的湿度，避免面团过湿或过干。在成型过程中，要确保每个香芋地瓜丸的大小均匀，形状美观。表面滚上面包糠时，要确保均匀且不易脱落。

速冻前要确保所有香芋地瓜丸都已做好，并摆放在盘子中，避免粘连。

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