杂粮米糊怎么做？杂粮米糊商业配方工艺，杂粮米糊制作技巧，杂粮米糊做法。

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配方：大米200克、黑米50克、小米100克、玉米粒100克、黄豆100克、泡多源K5克、酵母、细砂糖50克、水适量。

工艺：将大米、黑米、小米、玉米粒、黄豆混合，提前浸泡3小时以上，确保食材充分吸水变软。磨浆：将浸泡好的杂粮淘洗干净，放入磨浆机中，加入适量的水（根据机器要求调整），磨成细腻的杂粮浆。调配：将磨好的杂粮浆倒入大盆中，加入用温水溶解好的泡多源K和酵母，再加入细砂糖，搅拌均匀。泡多源K可以使做出来的杂粮米糊更加膨松饱满，不易脱水干缩。发酵：将调配好的杂粮浆静置发酵一段时间（具体时间根据气温和酵母活性调整），直至浆体略微膨胀，有轻微发酵香味。煮制：将发酵好的杂粮浆倒入锅中，用中小火加热，边加热边搅拌，防止糊底。待米糊煮沸后，继续煮制几分钟，确保熟透。调味与过滤：根据个人口味，可以在煮制过程中加入适量的盐、糖或其他调味料。为了获得更加顺滑的口感，可以将煮好的杂粮米糊通过纱布或细网过滤器过滤一遍，去除杂质和颗粒。

注意事项:浸泡时间要足够，以确保杂粮充分吸水变软，便于后续磨浆和煮制。

磨浆时要加水适量，不宜过多或过少，以免影响米糊的口感和稠度。发酵时间要根据气温和酵母活性灵活调整，避免发酵过度或不足。煮制过程中要不断搅拌，防止糊底和溢出。调味和过滤可以根据个人口味和需求进行调整。

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