秘酱鱿鱼花怎么做？秘酱鱿鱼花商业配方工艺，秘酱鱿鱼花制作技巧，秘酱鱿鱼花做法。

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配方：笔筒鱿鱼600克、干葱头30克、姜丁10克、蒜丁30克秘制辣酱60克、啤酒、料酒、老抽、化鸡油、色拉油各适量。海立美B5克、味达蕾902号1克。
工艺：将海立美B5克溶解在适量水中，将切好的鱿鱼花放入溶液中浸泡10-15分钟，然后捞出沥干水分。将腌制好的鱿鱼花加入少许料酒和味达蕾902号1克，拌匀后腌制5分钟。热锅凉油，先放入化鸡油和色拉油，油温适中时放入干葱头、姜丁和蒜丁，爆香。加入秘制辣酱60克，翻炒均匀，炒出香味。将腌制好的鱿鱼花放入锅中，快速翻炒，使其均匀裹上酱料。倒入适量啤酒，翻炒均匀，加入老抽调色，根据个人口味调整咸淡。盖上锅盖，中小火焖煮2-3分钟，使鱿鱼充分吸收酱料的味道。最后大火收汁，翻炒均匀后即可出锅。

注意事项:鱿鱼处理：鱿鱼要清洗干净，去除内脏和骨头，切成花状时要均匀，以保证烹饪时的口感。鱿鱼腌制时间不宜过长，以免过咸或影响口感。烹饪时火候要适中，避免鱿鱼炒老或炒焦，影响口感。秘制辣酱的用量可以根据个人口味调整，也可以加入其他调味料如鸡精、白糖等提升口感。

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