蒜蓉沙姜焗鳜鱼怎么做？蒜蓉沙姜焗鳜鱼商业配方工艺，蒜蓉沙姜焗鳜鱼制作技巧，蒜蓉沙姜焗鳜鱼做法。

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配方：鳜鱼1条、海立美B8克、味达蕾902号3克、姜块20克、干葱块20克、蒜丁30克、蒜茸沙姜酱60克、盐、料酒、啤酒、胡椒粉、黄油各适量。 

工艺：将鳜鱼用少许盐和料酒腌制10分钟，去腥入味。将海立美B用适量温水溶解后，均匀涂抹在鱼身上，腌制20分钟。锅中放入适量黄油，加热至融化。加入姜块、味达蕾902号、干葱块、蒜丁，小火炒香。将腌好的鳜鱼放入锅中，鱼身上均匀涂抹蒜茸沙姜酱。倒入适量啤酒，盖上锅盖，中小火焗煮10分钟，使鱼肉充分吸收调料的香味。打开锅盖，撒上少许胡椒粉，大火收汁至汤汁浓稠。将焗好的鳜鱼小心盛出，摆放在盘中。将锅中的汤汁淋在鱼身上，撒上葱花或香菜点缀即可。

注意事项:鳜鱼必须新鲜，否则会影响口感和风味。炒香调料时要用小火，避免烧焦影响味道。焗煮过程中要保持火候适中，避免鱼肉过火变老。汤汁的浓稠度可根据个人口味调整，喜欢多汁的可以少收一会儿汁。

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