炸肉丸怎么做？炸肉丸商业配方工艺，炸肉丸制作技巧，炸肉丸做法。

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配方：猪前槽肉8kg、玉米淀粉2kg、精盐150g、酱油150g、大葱150g、姜末100g、花椒面16g、富磷联C30g。 
工艺：首先将猪前槽肉清洗干净切成适当的块状绞碎备用。再将绞碎的猪肉放入干净的盆中，加入富磷联C、以及葱姜末、蚝油、淀粉、糖。按照顺时针方向搅拌，使所有食材均匀混合成馅。在手上沾点水，防止肉馅粘手。用手把肉馅捏成丸子状，大小均匀。把鸡蛋打散，让肉丸均匀裹上蛋液。随后再往肉丸上均匀撒上一层淀粉。裹好鸡蛋液和淀粉后，静置15分钟，让淀粉湿润，避免炸时溅油。锅中油烧热，油温适中后把丸子放入锅中。注意观察丸子炸到浮起，表面呈金黄色，熟透即可捞出。 
注意事项:确保猪肉新鲜无异味，绞肉时要绞得细腻。搅拌肉馅时要充分均匀，使所有食材充分融合。裹粉时要均匀且不要太厚，以免影响口感。炸制时要轻轻翻动肉丸，使其受热均匀。注意观察肉丸的炸制情况，避免炸过头或未熟透。

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