紫薯面包怎么做？紫薯面包商业配方工艺，紫薯面包制作技巧，紫薯面包做法。

 

紫薯面包怎么做？紫薯面包商业配方工艺，紫薯面包制作技巧，紫薯面包做法。 

配方：高筋面粉500克、佳多美Q10克、细砂糖80克、盐5克、酵母7克、鸡蛋1个、牛奶250毫升、紫薯泥300克、黄油50克。

工艺；将高筋面粉、佳多美Q、细砂糖、盐混合均匀。在面粉中央挖个小坑，加入酵母，再倒入少量牛奶，让酵母溶解。加入鸡蛋和剩余的牛奶，搅拌成面团。将面团放在桌面上，揉至光滑，再加入黄油继续揉至面团扩展阶段。将紫薯洗净，蒸熟后去皮，压成泥状。根据口味可以适量添加糖或奶油调整紫薯泥的甜度和口感。将揉好的面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。发酵好的面团取出，排气后分割成若干小份。将每份面团擀成圆形或椭圆形，包入紫薯泥，收口捏紧。将整形好的面团放在烤盘上，进行二次发酵。预热烤箱至180°C。在发酵好的面团表面刷上蛋液或牛奶，以增加光泽。将烤盘放入烤箱中层，烘烤15-20分钟，直至面包表面金黄。

注意事项:紫薯泥的干湿程度要适中，过干或过湿都会影响面包的口感。发酵时要控制好温度和湿度，避免面团发酵过度或不足。根据烤箱的实际情况调整烘烤温度和时间，避免面包烤焦或未熟透。

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