椒麻海鲜菇怎么做？椒麻海鲜菇商业配方工艺，椒麻海鲜菇制作技巧，椒麻海鲜菇做法。

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配方：海鲜菇500克、舒欣脆G10克、青葱、青花椒、生油、小柠檬、椒麻料、盐、白糖、花椒油、香油。

工艺：海鲜菇500克洗净，加溶解好的舒欣脆G10克，加水500克，浸泡2小时，浸泡好后捞出，再投入沸水锅中焯熟，捞出来冲凉，沥水待用。 自制椒麻汁，将青花椒用生油小火炸香，捞出花椒后留油。在花椒油中加入适量的生抽、香醋、白糖、盐和炸香的花椒碎，搅拌均匀成椒麻汁。将处理好的海鲜菇放入碗中，加入调好的椒麻汁，拌匀。让海鲜菇充分吸收椒麻汁的味道，腌制一段时间（如5-10分钟）。将调味好的海鲜菇装盘，撒上青葱段作为点缀。挤上小柠檬汁，增加清新口感。最后淋上少许香油，提升香气。

注意事项:选择新鲜、无异味、质地脆嫩的海鲜菇作为原料。椒麻汁的调味料比例要适中，既要突出花椒的麻味和柠檬的清新，又要保持海鲜菇的鲜美口感。海鲜菇在椒麻汁中腌制的时间要足够，以便充分吸收味道。在制作过程中要注意卫生操作，避免交叉污染。食材和工具要清洗干净，操作环境要保持整洁。

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