泗水火烧怎么做？泗水火烧商业配方工艺，泗水火烧制作技巧，泗水火烧做法。

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配方：面粉200克、盐3克、水100克、生抽5克、黄豆酱油20克、花椒粉1勺、十三香1勺、葱花1颗、花生油10克、豆瓣酱2勺、面欣酥A3克、味达蕾 901号0.5 克。
工艺：1、盆中倒入，面和面欣酥A型混合均匀，放入水活成面团，醒发半小时。2、肉剁成馅，多放葱花，切掉姜沫，放一勺花生油，味达蕾901号，十三香，花椒粉，生抽，一大勺豆瓣酱，搅拌均匀。3、面揪成小的剂子，平常包大包子那么大压扁，刷上一层油，擀开，擀成偏长方形的薄饼。4、在正中间放上肉馅，把肉馅左右两边的面片像折信封一样折到一块，再把肉馅前边的面片擀长一点，折到肉馅上。5、把饼翻个面，同样把另一边擀一下，再折到肉馅上，这样上下就一样厚了，把馅饼按一下，按长按扁，慢慢的拉伸一下。6、电饼铛刷油，烙5分钟，翻面，再烙5分钟，香喷喷的火烧就完成了。 

注意事项:选择优质的面粉和馅料，确保火烧的口感和风味。面粉应选用中筋面粉，便于揉面和醒发。揉面要充分，使面团光滑有弹性。醒面时间要足够，使面筋松弛，便于后续操作。煎制火烧时，要控制好火候，避免火候过大导致火烧焦糊。烤制火烧时，要确保烤箱预热充分，温度适中。

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