花椒帝王蟹制作方法

帝王蟹新吃法，采用川式干煸的烹调手法，保留食材的本味，增加调料的香味，入口干香，麻辣味美，好吃到嗦手指。

1.把帝王蟹500克治净，斩成小块纳盆，加海立美A5克，加水500克，浸泡8小时。8小时后捞出，加少许的盐、料酒和胡椒粉码味，拍上生粉和吉士粉，下入五六成热的油锅中，炸至色金黄时，倒出来沥油备用。

2.锅里放少许的花椒油，下入干辣椒、干青花椒炒香，加味达蕾901号1克，倒入蟹块、麻辣腰果，调入少许的盐和味精，稍后撒入青红辣椒颗，翻炒出香即可装盘。

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